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嚴選阿里山生鮮山葵
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品名規格: 阿里山生鮮山葵2L-5支入
產品編號: B0109
國際條碼:
單位:  
產品類別: 嚴選阿里山生鮮山葵           
 
市 場 價: 1940
會 員 價: 1600

     生鮮蔬果食品~不適用鑑賞期內退貨標準~請確認後再下單~不便之處敬請見諒

        另有售山葵梗雪裡紅~山葵梗辣椒醬~醃漬糖醋山葵苗~歡迎來電訂購

配合生鮮山葵採收時間出貨~如需特別時間出貨~建議可來電詢問出貨日~接受後再行下單動作

不便之處敬請見諒謝謝  0932-865572 黃小姐  LINE-ID-ns99ns99  

     每支生鮮山葵都是經過精選的品質清洗整理單支包裝出貨-與市面一般只是清洗淤泥不同哦!

整支芽點已處理乾淨使用逆滲透水清洗包裝 請安心食用

                                                   另有售生鮮純山葵醬哦!300公克      

   

 

  山葵是一種屬於十字花科的植物,又稱為「山嵛菜」為綠色植物,學名Wasabiajaponica生長對氣候條件有其特定的要求味道極其強烈∼它的辛辣跟辣椒不同辣椒的辣味刺激舌頭,而山葵的辣味卻刺激鼻竇。有些人稱山葵為日本芥末或芥辣,但其實是與由芥菜種子生產的芥末是不同的。

  山葵生長於冷涼潮濕的溫帶地區,多年生宿根草本,地下根莖細長節狀,有葉柄脫落痕跡,具有特殊香氣及辣味。葉簇生,心臟形有長葉柄。花莖自根莖長出,上長有小葉,花白色,著生於花莖頂端,每年2~3月開花。地下根莖為生魚片的好佐料,洗淨後以磨薑的方式磨成細末山葵俗稱『哇沙米』屬十字花科喜陰性多年生草本植物(種植山葵約需一、二年方可收成)在日本家喻戶曉,被人們譽為“綠色黃金”。

現在也為阿里山的特產之一山葵的根莖葉都可以食用∼我們一般所使用的部分是它的根莖部。其根部外觀成綠色長柱狀, 表面粗糙。辣味能刺激鼻竇。

 


                                         
    

 

如何研磨∼生鮮山葵醬

  取一支生鮮山葵洗淨不用去皮,準備研磨器(塑膠材質最佳)直接研磨(建議同一方向研磨山葵)循著圓圈耐心研磨 ,前後直磨會破壞山葵本身的纖維導致味道變苦,吃多少磨多少,可以把磨好的山葵泥放在瓷碗裡壓緊把空氣壓出,然後把碗倒蓋10分鐘可以讓山葵嗆味調合回流,再加醬油即可 建議不要把山葵泥跟醬油拌在一起, 吃生鮮山葵最美味的方法,是把食物先沾上醬油再放上山葵泥一起食用,能吃到生鮮山葵的自然嗆辣味。

保存方法:
  生鮮山葵建議趁鮮品嚐 如未食用完將山葵擦乾放進真空袋綁緊報紙包起來~放冷藏即可,短時間吃不完可以把山葵全部研磨成泥,用夾鏈袋分裝你一次所需的量後,放在玻璃瓶或密封罐(要秘密封好才不會有冰箱的異味影響山葵口感)冷凍保存即可,食用時取一包出來退冰即可食用,未研磨成泥的整隻山葵冷藏即可,請勿放冷凍室保存,這樣會使山葵變苦變軟哦!

生鮮山葵含有豐富的鐵質~切口處或冷藏一段時間後顏色會變黑變深是正常的現象~建議趁鮮品嚐哦!~

 

                             
     
                         

          品名: 阿里山生鮮山葵2L- 5(單支包裝)整支芽點已處理乾淨使用逆滲透水清洗包裝 請安心食用

      總重量: 450公克+-(每次採收品種大小不同~依實際出貨為主~每支不會低於90公克)

   保存方式: 放置冷藏保存即可(用報紙包起來)~隨保存時間越長表皮會氧化變黑 ~建議可研磨後放冷凍保存

                  (切勿整支冷凍會變軟變苦)~ 食用時取出解凍即可食用。

  
                         化學芥末醬~阿里山生鮮山葵醬區別圖


       

      化學芥末(淺綠色無纖維質)     生鮮山葵(深綠色有纖維質黑點)

                        
                                        現磨趁鮮品嚐喔!~


                          山葵片泡茶(要去皮切薄片口感微辣) 適合冬天飲用暖暖身    


  

                              山葵涼拌豆腐(淋上醬油)非常爽口喔!~



                                     日式山葵涼麵(夏天最佳良伴)

 
                                               涼拌山葵蒟蒻片

 

                                              生活好自在節目介紹~生鮮山葵料理

 

山葵食譜

1.山葵泥沾醬∼可以搭配白斬雞,涼拌豆腐 (山葵泥舖在上面再加醬油)。

2.山葵燉雞湯-(山葵要去皮切塊雞肉先煮熟再加入山葵煮10分即可)隨商品附食譜。

3.山葵泡茶-(去皮切薄片泡熱開水即可)。

4.水餃配山葵泥-水餃煮熟等微溫∼將山葵泥塞入餡內微嗆和甜甜的滋味可去除油膩。

5.香腸配山葵片-香腸煮熟切片搭配山葵片(山葵去皮切薄片越薄越好)一起食用微妙的組合∼你一定要試試喔!

6.烏魚子配山葵片-烏魚子煮熟切片配上山葵薄片(去皮切薄片)一起食用∼口感堪稱一絕。

7.日式涼麵山葵醬-細麵煮熟泡冰水冰鎮撈起瀝乾備用∼山葵泥加柴魚醬油加少許開水調開。鹹淡依個人口味調整∼清爽口感健康不發胖夏天最佳良伴。

8.山葵沙拉醬:山葵泥加上美乃滋∼可沾鱿魚水煮蝦小捲等∼讓不敢吃哇沙米的人也可以品嚐山葵的美味喔!

9.生魚片配山葵泥-取適量的山葵泥放在食材上再沾取醬油食用∼才能吃到生鮮山葵的原味∼一般食用生魚片山葵常與醬油混合食用,這會令山葵的辛辣味與香味減半

10.山葵生鮮蚵仔-新鮮的蚵仔過水川燙不要太久∼上面鋪上薑絲山葵泥加少許醬油即可



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